Отправлено: 16.12.12 16:40. Заголовок: Кулинарные рецепты

Отдельная тема, чтобы удобнее было искать. Делимся, делимся рецептами, не жадничаем!

 Отправлено: 16.12.12 16:41. Заголовок: Да!Расскажите что на..

Да!Расскажите что на НГ необычного придумали,я 2 года дома не отмечала, одичала нафиг.

 Отправлено: 16.12.12 16:42. Заголовок: Блины с апельсинами/..

Блины с апельсинами/другими фруктами

4 яйца
200 гр муки
соль
2 ст.л. растит.масла
2 ст.л. сахара (я люблю послаще, так я полстакана сыпала)
300 гр. яблок (но лучше апельсины и не 300 грамм, а сколько сможете в тесто запихнуть) :)

из всего, кроме фруктов, смешиваете тесто, апельсины чистите от кожуры, разделяете на дольки, максимально снимаете все пленки, насколько это получится (вот с грейпфрутами лучше получается все пленки убрать, чтобы была одна мякоть, но в блины я их не пробовала), убираете косточки и каждую дольку режете поперек на 3 части, если апельсин небольшой, то на две. Эти кусочки апельсинового филе :))) ссыпаете в тесто, размешиваете, жарите блинчики на среднем огне до понравившегося цвета. Поскольку кусочки апельсина объемные, то лучше делать пэнкейки - не наши большие тонкие блины, а толстые крупные оладушки, чтобы апельсины из блина не торчали во все стороны. :) Зато потом, когла блин откусываешь, кусочки апельсин будут брызгаться соком - очень вкусно, и чем больше апельсинов в тесте, тем лучше. Можно, кстати, для аромата еще сока в тесто выдавить немного из отдельного апельсина. По опыту знаю, что лучше заводить сразу двойную-тройную порцию, тогда количество яиц нужно корректировать, на двойную достаточно 6 будет, а вообще смотрите по консистенции теста - еще яйцо добавить и в последнюю очередь можно. Надеюсь, блины понравятся.

 Отправлено: 16.12.12 16:43. Заголовок: Arina пишет: но луч..

Arina пишет:

цитата:

но лучше апельсины и не 300 грамм, а сколько сможете в тесто запихнуть

Наташка так и сделала..

 Отправлено: 16.12.12 16:46. Заголовок: Омлет Анжелины Джоли..

Омлет Анжелины Джоли (а вы думаете, почему Брэд Питт к ней ушел?!)

желтки 2-х яиц
25 гр сахара
25 гр сметаны
1/2 стакана муки

смешать, посолить, влить взбитые белки тех же 2-х яиц. Выложить смесь на смазанную сливочным маслом сковороду и в духовку на 15 мин. (температуру и время устанавливать опытным путем! примерно до золотистого цвета) Готовый омлет покрыть любым вареньем, посыпать измельченными орехами (последние два пункта в тяжелое кризисное время можно пропустить).

 Отправлено: 16.12.12 16:58. Заголовок: Печенье "кошачьи..

Печенье "кошачьи глаза"

мука - 300 гр
масло сливочное - 270 гр
сахар - 100 гр
яйцо - 1
сметана - 3 ст л
очищенный, покрошенный и обжаренный миндаль - 50 гр
ванильный саар (по вкусу)
разрыхлитель - 5 гр
джем - 250 гр

Муку смешать с разрыхлителем, просеять, порубить с маслом, добавить обчищенный и обжаренный миндаль (не целые орехи, а измельченный), сметану, яйцо, заместить тесто, выдержать его в холодильнике 1 час. Раскатать тесто 3-4 мм толщиной, нарезать четное количество кружков диаметром 6 см, в половине кружков вырезать три круглых отверстия диаметром 1 см. Печь в духовке до золотистого цвета, охладить и сложить по 2 вместе (один целый кружок, на него кружок с отверстиями), промазывая их теплым джемом, посыпать ванильным сахаром, в отверстия тоже заполнить джемом.

 Отправлено: 16.12.12 17:06. Заголовок: Яна пишет: Наташка ..

Яна пишет:

цитата:

Наташка так и сделала..

она с тестом не заморачивалась, запихивала прям так)

 Отправлено: 17.12.12 12:27. Заголовок: много интересных нов..

много интересных новогодних рецептов с фото: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/novogodnieretsepty-novogodnistol

 Отправлено: 18.12.12 17:11. Заголовок: творожный пирог "..

творожный пирог "Слезы ангела"

Состав для основы:
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 яйцо

Состав для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Состав для суфле:
3 белка
5 ст.л сахарной пудры

Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Холодное масло настрогать в муку и перетереть руками до однородной крошки, добавить сахар. Добавить яйцо.
Замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Теперь приготовим начинку. Смешать все продукты до однородного состояния. Вынуть тесто из холодильника и руками распределить по форме, делая небольшие бортики. Форму лучше использовать разъемную, иначе вынуть пирог будет проблематично, или же придется резать прямо в форме.

Выложить начинку равномерно распределив по всей форме и запечь в заранее разогретой духовке до 180 С 30-40 минут (зависит от вашей духовки).
Вынуть из духовки.

Пока печется надо приготовить суфле. Белки с сахарной пудрой взобьем миксером до устойчивых пиков. Выложим суфле на творожную начинку равномерно распределяя по всей поверхности. Ложкой сделаем небольшие выемки и пики - так будет красивее.
И выпекаем еще 10-15 минут до золотистого цвета.
Вынуть и дать хорошо остыть. После остывания появляются капельки...

По материалам сайта infodn.kz

 Отправлено: 19.12.12 18:59. Заголовок: я мясо хочу. http://..

я мясо хочу.

мясной рулет

0,5 кг свинины, 0,5 гк говядины, 1 большая луковица , 3 дольки чеснока, 1 булочка (вымоченная в молоке) - всё через мясорубку,
потом добавить 1 яйцо, специи, замесить и дать настояться фаршу,
начинка: 300 грамм тушёных с луком грибов, 2 нарезанных отварных яйца и 50 гр нарезанного кубиками сыра твёрдого сорта

 Отправлено: 19.12.12 19:02. Заголовок: МЕШОЧКИ С АБРИКОСОВЫ..

МЕШОЧКИ С АБРИКОСОВЫМИ ДОЛЬКАМИ


тесто:
2 стакана муки, пачка масла,0,5 стакана воды, чуть соли и 1 лимон:
Муку просеять горкой на ровную доску.Положить сверху слегка размягченное сливочное масло и быстро порубить.
Собрать их в виде горки, сделать в ней углубление, положить соль.Влить воду с лимонным соком и быстро замесить тесто.
Скатать его в шар, завернуть в полотенце и поставить на 1 час в холодильник (но не в морозилку!).
затем достать и тонко раскатав, нарезать квадратами,
выложить несколько абрикосовых долек из варенья( перед этим подержать на друшлаке, чтобы дать стечь сиропу)
и склеять как подарочные мешочки

 Отправлено: 19.12.12 19:04. Заголовок: вобще то это готовит..

вобще то это готовит моя знакомая Галя из Одессы...я то считаю что это есть нельзя никому,но на НГ-сам бох велел.. вобще у ней все блюда такие с затеей...сама блин крсавица и стройница.

 Отправлено: 19.12.12 19:14. Заголовок: Яна пишет: МЕШОЧКИ ..

Яна пишет:

цитата:

МЕШОЧКИ С АБРИКОСОВЫМИ ДОЛЬКАМИ

вообще прелесть, конечно, только мне бы лучше с мясом такие.

 Отправлено: 19.12.12 19:44. Заголовок: я бы тоже мясо с тес..

я бы тоже мясо с тестом скушала

 Отправлено: 19.12.12 19:48. Заголовок: Olly-22 пишет: я бы..

Olly-22 пишет:

цитата:

я бы тоже мясо с тестом скушала

Оля, а давай такие же, но с мясом сделаем?

 Отправлено: 19.12.12 19:51. Заголовок: Лена пишет: но с м..

Лена пишет:

цитата:

но с мясом сделаем?

и ребятам в Ёбург в посылке пошлем

 Отправлено: 19.12.12 19:53. Заголовок: http://forum24.ru/g..

ну да..а то торты, торты...пора уже и второе подать, а дальше суп и компот.

 Отправлено: 19.12.12 19:54. Заголовок: Olly-22 пишет: и ре..

Olly-22 пишет:

цитата:

и ребятам в Ёбург в посылке пошлем

ага...щас прям отдаст она кому свое мясо.

 Отправлено: 19.12.12 19:57. Заголовок: Яна пишет: щас прям..

Яна пишет:

цитата:

щас прям отдаст она кому свое мясо

нууу, почему...одну штучку могу пожертвовать. А если будут хорошо себя вести, то каждому по одной.

 Отправлено: 19.12.12 19:59. Заголовок: Лена пишет: каждому..

Лена пишет:

цитата:

каждому по одной

можно че-нить диетическое забабахать представляете, целый ящик йогуртов и кефиров! прям вижу их лица

 Отправлено: 19.12.12 20:07. Заголовок: Olly-22 пишет: пред..

Olly-22 пишет:

цитата:

представляете, целый ящик йогуртов и кефиров! прям вижу их лица

и мороз -95 ,я тоже уже вижу эти лица.